Im Jahr 1101 wurde Caesarea von den Kreuzfahrern erobert. Die Festungsanlagen wurden ausgebaut. In Caesarea lebten Christen und auch Muslime zusammen. Nach der Eroberung der Stadt durch Saladin und der Rückeroberung unter König Löwenherz wurden die Muslime aus der Stadt vertrieben. Dann begann der Ausbau der Stadtmauern in der Stärke, die noch heute zu sehen ist.
Die Stadttore zeigen auch die ausgeklügelte Verteidigungstechnik: Der Durchgang erfolgt in einem Winkel, so dass keine größeren Maschinen oder Werkzeuge angesetzt werden konnten, um die Tore aufzubrachen. Außerdem verlangsamt ein solcher Winkel das Eindringen der Feinde.
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